LALVIN RA17™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Dettagli del prodotto
LALVIN RA17™ è stato selezionato in Borgogna da BIVB per le sue capacità di affinare le asperità tanniche ed esaltare gli aromi floreali e fruttati nei vini rossi. LALVIN RA17™ è un efficace strumento per l'elaborazione di vini di qualità da medio-breve invecchiamento. L'equilibrio tra la produzione di aromi fermentativi e l'esaltazione delle note varietali, contribuiscono alla particolare complessità dei vini ottenuti con LALVIN RA17™. Dà ottimi risultati anche nell'elaborazione dei vini novelli e rosati, grazie alle sue capacità di esaltare l'intensità aromatica ed ammorbidire il gusto.
Selezionato da Bureau Interprofessionel des Vins de Bourgogne (BIVB) - Borgogna, Francia
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Amplifica gli aromi varietali esaltando le gli aromi floreali e fruttati
- Fattore killer: Sensibile
- Temperatura minima: 16 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Alto
- Coinoculo per FML : Non proprio consigliato
- Produzione di SO2: Moderata
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 15 %
- Produzione di glicerolo: Moderata
Documentazione del prodotto
Abbinamenti
- Barbera
- Merlot
- Nebbiolo
- Pinot Noir
- Sangiovese
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