LALVIN ICV OKAY™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

LALVIN ICV OKAY™ Yseo® è stato selezionato da Lallemand Oenology e l'ICV (Institut Coopératif du Vin) in collaborazione con INRAe e Sup'Agro di Montpellier per le sue speciali capacità di produrre livelli estremamente bassi di SO2 e H2S. Inoltre, la bassa produzione di acetaldeide caratteristica del ceppo permette di stabilizzare i vini con moderati quantitativi di anidride solforosa totale. LALVIN ICV OKAY™ Yseo® è adatto alla vinificazione di vini rossi giovani ed alla produzione di bianchi e rosati aromatici. Questo lievito unisce la sicurezza di una fermentazione rapida e completa in un ampio spettro di condizioni enologiche con una produzione di acido acetico estremamente bassa.

Selezionato da Institut Coopératif du Vin, INRAe e Sup'Agro di Montpellier, Francia