LALVIN ICV GRE™

(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

LALVIN ICV GRE™ Yseo® è stato selezionato nel 1992 nella zona di Cornas (Valle del Rodano). LALVIN ICV GRE™ Yseo® è indicato per la produzione di vini rossi, bianchi e rosati giovani vinificati in quantità importanti. Su queste tipologie di vino, LALVIN ICV GRE™ Yseo® apporta una netta espressione aromatica varietale, con un attacco in bocca rotondo e un finale morbido e fruttato. LALVIN ICV GRE™ Yseo® trova ampio impiego sia nelle macerazioni brevi (3-5 giorni) che nelle macerazioni carboniche, dove riduce le componenti vegetali e solforate tipiche di varietà come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Syrah. Nei bianchi aromatici come Riesling e Viognier, e nei vini rosati, LALVIN ICV GRE™ Yseo® enfatizza le caratteristiche aromatiche di frutta fresca matura apportando anche un piacevole volume al momento dell'assaggio.

Selezionato da Institut Coopératif du Vin - in Cornas - Côtes du Rhône, Francia