LALVIN ICV GRE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Per vini giovani e fruttati
Dettagli del prodotto
LALVIN ICV GRE™ Yseo® è stato selezionato nel 1992 nella zona di Cornas (Valle del Rodano). LALVIN ICV GRE™ Yseo® è indicato per la produzione di vini rossi, bianchi e rosati giovani vinificati in quantità importanti. Su queste tipologie di vino, LALVIN ICV GRE™ Yseo® apporta una netta espressione aromatica varietale, con un attacco in bocca rotondo e un finale morbido e fruttato. LALVIN ICV GRE™ Yseo® trova ampio impiego sia nelle macerazioni brevi (3-5 giorni) che nelle macerazioni carboniche, dove riduce le componenti vegetali e solforate tipiche di varietà come il Merlot, il Cabernet Sauvignon e il Syrah. Nei bianchi aromatici come Riesling e Viognier, e nei vini rosati, LALVIN ICV GRE™ Yseo® enfatizza le caratteristiche aromatiche di frutta fresca matura apportando anche un piacevole volume al momento dell'assaggio.
Selezionato da Institut Coopératif du Vin - in Cornas - Côtes du Rhône, Francia
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Nei vini giovani rossi, bianchi e rosati apporta una netta espressione aromatica varietale
- Fattore killer: Attivo
- Temperatura minima: 15 °C
- Temperatura massima: 30 °C
- Requisiti nutrizionali: Alto
- Coinoculo per FML : Vivamente consigliato
- Produzione di SO2: Basso
- Velocità di fermentazione: Moderata
- Tolleranza all'alcol : 16 %
- Produzione di glicerolo: Alto
Documentazione del prodotto
Abbinamenti
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Pinot Noir
- Riesling
- Sauvignon blanc
- Syrah
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