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CHARME FRUITY™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Spumanti e frizzanti fruttati in autoclave.

  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano
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Dettagli del prodotto

Ceppo di sicurezza caratterizzato da una rapida crescita nel mezzo ed eccellenti prestazioni anche in condizioni difficili, è particolarmente idoneo all’elaborazione di tutti i vini rifermentati in autoclave. CHARME FRUITY™ favorisce lo sviluppo di un quadro aromatico armonioso ed intenso, caratterizzato da una componente fruttata dominante. Migliora le proprietà gustative del vino conferendo morbidezza e volume grazie a una buona produzione di polisaccaridi. Negli spumanti e frizzanti sia rosati che rossi assicura una buona stabilità del colore.

Tipi di vino

Bianco
Rosato
Frizzante

Informazioni tecniche

  • Contributo sensoriale generale: Conferisce aromi armoniosi e intensi caratterizzati da una componente fruttata dominante
  • Fattore killer: Attivo
  • Temperatura minima: 10 °C
  • Temperatura massima: 32 °C
  • Requisiti nutrizionali: Moderata
  • Coinoculo per FML : Consigliato
  • Produzione di SO2: Molto bassa
  • Velocità di fermentazione: Moderata
  • Tolleranza all'alcol : 16 %
  • Produzione di glicerolo: Alto

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