LALLZYME OE™

Enzima di macerazione per vini rossi e rosati
  • Adatto al vino biologico (EU 2018/848)
  • Adatto per il NOP
  • Vegano

Marca
LALLZYME
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Descrizione del prodottoDocumenti

Dettagli del prodotto

LALLZYME OE™ è una preparazione enzimatica pectolitica con attività secondarie emicellulasiche e cellulasiche. Questa preparazione è stata studiata appositamente per estrarre colore, tannini e sostanze aromatiche. Inoltre LALLZYME OE™ limita l'estrazione dei tannini dei vinaccioli, componenti responsabili della durezza e dell'aggresività del vino. LALLZYME OE™ può essere utilizzato anche nell'elaborazione dei vini rosati fornendo vini rotondi e grassi nel rispetto degli aromi varietali.

Tipi di vino

Rosso
Rosato

Informazioni tecniche

  • Utilizzo : Macerazione per vini rossi “coeur de gamme”
  • Attività: Elevata concentrazione di pectinasi con attività complementari (cellulasi ed emicellulasi)
  • Origine: Aspergillus niger

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