MALOTABS™
(Oenococcus oeni)
Una soluzione semplice per gestire la fermentazione malolattica in barrique
Dettagli del prodotto
Formulazione di batteri lattici in compresse per l’inoculo della fermentazione malolattica. MALOTABS™ è uno specifico ceppo di Oenococcus oeni che, grazie alla formulazione in pastiglie pronte all’uso, permette un facile inoculo delle barrique. Grazie alla sua effervescenza, MALOTABS™ assicura una rapida ed omogenea dissoluzione dei batteri in tutto il volume della barrique.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Temperatura minima: 16 °C
- Tolleranza al pH : >3.2
- Tolleranza all'alcol : 16 %
- Compatibilità con la coinoculazione: Non consigliato
- Produzione di diacetile durante il coinoculo: Molto bassa
- Produzione di diacetile dopo l'inoculazione di FA: Basso
- Attività della cinnamil esterasi: 0
Documentazione del prodotto
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