MALOTABS™
(Oenococcus oeni)
Una soluzione semplice per gestire la fermentazione malolattica in barrique
Dettagli del prodotto
Formulazione di batteri lattici in compresse per l’inoculo della fermentazione malolattica. MALOTABS™ è uno specifico ceppo di Oenococcus oeni che, grazie alla formulazione in pastiglie pronte all’uso, permette un facile inoculo delle barrique. Grazie alla sua effervescenza, MALOTABS™ assicura una rapida ed omogenea dissoluzione dei batteri in tutto il volume della barrique.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Temperatura minima: 16 °C
- Tolleranza al pH : >3.2
- Tolleranza all'alcol : 16 %
- Compatibilità con la coinoculazione: Non consigliato
- Produzione di diacetile durante il coinoculo: Molto bassa
- Produzione di diacetile dopo l'inoculazione di FA: Basso
- Attività della cinnamil esterasi: 0
Documentazione del prodotto
Prodotti correlati
PN4™
Malolattica in sicurezza anche in condizioni limitanti
O-MEGA™
Sicuro ed altamente efficente
ALPHA 1-STEP™
Per una fermentazione malolattica più sicura
LALVIN VP41 1-STEP™
Migliora la complessità e la morbidezza dei vini