OPTI-MUM RED™
Più struttura e carattere per i vini rossi
Dettagli del prodotto
OPTI-MUM RED™ è uno specifico autolisato di lievito sviluppato grazie alla combinazione di un nuovo ceppo enologico ricco in mannoproteine parietali con la tecnica di inattivazione MEX (Mannoprotein EXtraction) di Lallemand Oenology, che garantisce un elevato e rapido rilascio di polisaccaridi.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Utilizzo : Nelle prime fasi della macerazione, sia classica che prefermentativa a freddo
- Approvato OMRI
- Impatto: stabilità del colore, maggiore struttura, corpo e freschezza.
- Utilizzo: Per vini rossi più strutturati e dal colore più intenso
- Dosaggio: 20-40
Documentazione del prodotto
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