NOBLESSE™
Dettagli del prodotto
L'Institut Coopératif du Vin ha sviluppato e testato un prodotto a base di un ceppo di lievito enologico selezionato per le sue pregevoli proprietà organolettiche: NOBLESSE™. Questo prodotto previene la formazione di composti solforati indesiderati durante la fermentazione e l'affinamento. NOBLESSE™ inoltre, aiuta a modificare e stabilizzare l'equilibrio colloidale del vino, equilibrio che porta ad una maggiore percezione degli aromi di frutta matura, ad una struttura più intensa e ad un palato più morbido e pieno. NOBLESSE™ favorisce anche il decorso della fermentazione malolattica.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Utilizzo : Da utilizzare sul vino in affinamento
- Approvato OMRI
- Impatto: Incremento della rotondità e morbidezza, limita l'astringenza e le note amare
- Utilizzo: Alternativa naturale alla maturazione del vino sulle fecce nobili in assenza di rischi microbiologici ed organolettici. Ha trovato applicazione nell’affinamento dei vini bianchi, rossi e rosati; nonché in presa si spuma.
- Dosaggio: 20-30
Documentazione del prodotto
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