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ICV LE MIX™

Per una gestione più precisa della torbidità

  • Vegano
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L’Institut Cooperatif du Vin (ICV) ha creato ICV ICV LE MIX™, una miscela unicae originale di cellulosa microcristallina di qualità farmaceutica e scorzedi lievito selezionate. ICV LE MIX™ risultato di 2 anni di ricerca e sviluppo, permette un controllo semplice e riproducibile della torbidità nelle fasi prefermentative (10 g/hl aumentano la torbidità di 25-30 NTU).In combinazione con un’oculata scelta del lievito , della T° difermentazione e di nutrienti specifici, ICV LE MIX™ contribuisce ad una minore sensazione di vegetale e ad un fruttato più definito e meno aggressivo in bocca. A differenza delle fecce pesanti o dell’aggiuntadi mosti non sfecciati per «ricreare» la torbidità, ICV LE MIX™ non genera alcun rischio di odori solforati negativi.

Selezionato da Institut Coopératif du Vin, Francia

Tipi di vino

Bianco
Rosato

Informazioni tecniche

  • Utilizzo : Al riempimento del serbatoio di fermentazione o all’inoculo del lievito
  • Impatto: Minori sensazioni vegetali, con un fruttato più complesso e meno aggressivo in bocca.
  • Utilizzo: Gestione semplice della torbidità: Con ICV LE MIX™ l’effetto sul livello di torbidità in NTU è calcolabile ed indipendente dalla tecnica di estrazione.del mosto
  • Dosaggio: 20-100

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