Dettagli del prodotto
GLUTASTAR™ è un nuovo LIEVITO INATTIVATO SPECIFICO A TENORE GARANTITO DI GLUTATIONE indicato per proteggere i vini bianchi e rosati dai fenomeni ossidativi durante la vinificazione. L’aggiunta di GLUTASTAR™ non solo contribuisce ad incrementare l’intensità e la persistenza aromatica del vino grazie al rilascio di un elevato livello di peptidi stabilizzanti, ma è anche in grado di migliorare la percezione al palato e la struttura dei vini bianchi e rosati grazie al rilascio di polisaccaridi.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Utilizzo : Su uva o mosto prima della fermentazione (anche direttamente in pressa)
- Impatto: Sensoriale
- Utilizzo: Protezione dall’imbrunimento della componente fenolica e dalla comparsa di aromi ossidativi, migliorando l’espressione aromatica e la freschezza, preservando tioli ed esteri.
- Dosaggio: 20-40
Documentazione del prodotto
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