FINELY™

FINELY™ è un estratto proteico di lievito per la chiarifica dei vini, una soluzione naturale, non allergenica e vegana. È un prodotto ottenuto mediante l’applicazione di uno specifico processo produttivo che permette l’estrazione e la conservazione delle proteine naturalmente presenti nel contenuto intracellulare di un lievito Saccharomyces cerevisiae. La frazione proteica che ne deriva risulta superiore al 50% del peso secco del prodotto e di cui almeno la metà possiede un peso molecolare superiore a 15 kDa. La composizione specifica di FINELY™ gli conferisce un’eccellente capacità di chiarifica dei vini, in grado di agire in maniera rispettosa e senza alterarne il profilo organolettico.