GO-FERM PROTECT™
Protettore per la reidratazione del lievito selezionato
Dettagli del prodotto
Le condizioni del mosto d’uva variano fortemente secondo il vitigno, l’annata e le tecnologieviticole ed enologiche applicate in vigneto e in cantina. Una volta inoculato, il lievito selezionato deve sovente fronteggiare non solo carenze in azoto assimilabile, ma anche scarsa biodisponibilitàdi steroli, vitamine e microelementi. Per risolvere queste problematiche Lallemand Oenology, in collaborazione con l’INRAe in Francia, ha sviluppato uno strumento efficiente e naturale al 100%: GO-FERM PROTECT™. Aggiunto in fase di reidratazione, l’azione combinata di microprotettori (specifici steroli ed acidi grassi polinsaturi) e micronutrienti (vitamine e minerali), rinforza la membrana cellulare e migliora la resistenza dellievito agli stress della fermentazione. GO-FERM PROTECT™ è un blend unico di un autolisato di lievito ad elevato contenuto in steroli conun lievito inattivato particolarmente ricco in minerali.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Tipo di prodotto: Protector
- Utilizzo : Protettore da aggiungere durante la fase di reidratazione
- NATSTEP
- Utilizzo: Protegge e stimola lo sviluppo del lievito a partire dalla reidratazione. Rende il lievito più resistente agli stress della fermentazione, migliora la tolleranza all’alcol e la chiusura della fermentazione alcolica.
- Nutrienti per : Yeast
- Dosaggio: 30
Documentazione del prodotto
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