NYMPHEA™
(Torulaspora delbrueckii)
Dettagli del prodotto
NYMPHEA™ è un lievito non–Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii) in grado di: consentire la riduzione di utilizzo di solfiti o lavorare senza solfiti, ridurre il rischio di deviazioni organolettiche originate da contaminazioni microbiche, facilitare la colonizzazione del Saccharomyces inoculato successivamente, promuovere lo sviluppo di aromi delicati e floreali. NYMPHEA™ è un lievito selezionato da Lallemand Oenology, validato e testato dall’ICV. Ha confermato la sua capacità di crescita in ambienti altamente competitivi e selettivi limitando lo sviluppo di microrganismi contaminanti.
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Contributo sensoriale generale: Esalta la componente aromatica
- Requisiti nutrizionali: Moderata
Documentazione del prodotto
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