Page d’accueilProduitsVELLUTO EVOLUTION™

VELLUTO EVOLUTION™
(Hybrid Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces bayanus)

For voluptuous fine wines

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane
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Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

Selected in Spain by (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), VELLUTO EVOLUTION is characterized by a high production of glycerol but also fruity and balsamic aromas. During many years of selection project and then trials in wineries from different regions of the world, VELLUTO EVOLUTION™ has demonstrated its interest for voluptuous red wines to be aged such as Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Tempranillo, Bobal, Monastrell and Pinot Noir.

Sélectionné par Consejo Superior de Investigaciones Científicas in Spain

Types de vins

Rouge

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Mouthfeel
  • Facteur de compétitivité : Actif
  • Température minimale : 12 °C
  • Température maximale: 26 °C
  • Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 15 %
  • Production de glycérol : Elevée

Documentation sur le produit

Documentation

Fiche techniqueFiche de spécificitésFiche de données sécuritéCertificat KosherCertificat général

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