VELLUTO BMV58™
(Saccharomyces uvarum)
Détails du produit
Sélectionnée à Valencia en Espagne, par le IATA (Institut d’Agrochimie et de Technologie des Aliments) en collaboration avec le CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) et la cave Murviedo (Groupe Schenk), VELLUTO BMV58 est caractérisée par sa production élevée de glycérol et par les notes florales et balsamiques qu’elle révèle.Au cours du projet de sélection et des essais menés en cave dans différentes régions du monde, VELLUTO BMV58 a démontré son intérêt vis-à-vis de l’élaboration des vins rouges voluptueux destinés à l’élevage tels que certains merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, tempranillo, bobal, monastrell et pinot noir, leur procurant équilibre, complexité et rondeur.
Sélectionné par Bodegas Murviedro en collaboration avec IATA-CSIC, Espagne
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 12 °C
- Température maximale: 27 °C
- Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
- Compatibilité FML : Fortement conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 14.5 %
- Production de glycérol : Très élevée
Documentation sur le produit
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