LEVEL² TD™
(Saccharomyces cerevisiae & Torulaspora delbrueckii)
Pour améliorer la complexité aromatique et gustative des vins blancs
Marque
LEVEL²
Détails du produit
LEVEL² TD est un kit innovant de 2 souches de levures sélectionnées (Torulaspora delbrueckii 291 et une Saccharomyces cerevisiae) utilisées en inoculation séquentielle (d’abord la Torulaspora delbrueckii 291 puis la Saccharomyces cerevisiae) afin de favoriser l’expression aromatique et gustative des vins blancs (sur chardonnay, chenin blanc, sémillon, ugniblanc, melon et maccabeu).
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 16 °C
- Température maximale: 20 °C
- Besoins nutritionnels: Elevée
- Compatibilité FML : Fortement conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 15 %
- Production de glycérol : Elevée
Documentation sur le produit
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