LALVIN RHÔNE 4600™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Détails du produit
LALVIN RHÔNE 4600 a été isolée dans un moût du cépage viognier par le Service Technique d'Inter-Rhône sur les meilleurs crus des Côtes du Rhône septentrionales. Particulièrement résistante à l'alcool et peu exigeante en nutriments, cette levure a été sélectionnée pour ses facultés à révéler des arômes frais de fleurs blanches ainsi que des notes de fruits tels que l'abricot et la pêche. Elle permet la libération de polysaccharides apportant ainsi volume et rondeur aux vins. Des notes aromatiques alliant finesse et complexité ont été révélées sur cépages sémillon, chardonnay pour les blancs et grenache et cinsault pour les vinifications en rosés.
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 10 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Faibles
- Compatibilité FML : Fortement conseillée
- Production de SO2: Modérée
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 15 %
- Production de glycérol : Elevée
Documentation sur le produit
Produits liés
Harmonie aromatique et équilibre gustatif des vins blancs
Volume et équilibre des vins de terroirs méditerranéens
For elegant aromatic whites