LALVIN QA23™

(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

LALVIN QA23 a été sélectionnée au Portugal sur les vignobles Vinhos Verdes. Cette levure offre de très bonnes qualités de fermentations liées à ses faibles besoins en azote assimilable et en oxygène. De plus, LALVIN QA23 ® révèle les arômes terpéniques variétaux (citron vert, pamplemousse, rose) de cépages blancs tels que muscat, gewürtztraminer, pinot gris, riesling. LALVIN QA23 ® peut être employée pour la vinification de moûts blancs clarifiés voire très clarifiés, à basse température.

Sélectionné par L'Université Tras o Montes e Alto Douro - Portugal