LALVIN PERSY™

(Saccharomyces cervisiae)

LALVIN PERSY permet de révéler les arômes variétaux propres aux cépages. Grâce à ses propriétés uniques, comme une production quasi-nulle de SO2 et de composés soufrés négatifs, LALVIN PERSY est préconisée pour vinifier de la Syrah, du Tempranillo ou du Pinot noir. Cette levure renforce le caractère fruité variétal, la fraîcheur et la persistance aromatique. Les vins de cépages vinifiés avec LALVIN PERSY présentent de très bons profils sensoriels en bouche avec des tanins ronds et souples.

Sélectionné par Montpellier SupAgro et INRA de Montpellier - France