LALVIN NBC™
(Saccharomyces cerevisiae)
Finesse aromatique et minéralité
Marque
LALVIN
Détails du produit
LALVIN NBC™ a été isolée dans un Chardonnay de Bourgogne en partenariat avec le COEB (Centre OEnologique de Bourgogne). Cette levure a été sélectionnée pour sa très grande performance fermentaire et pour sa contribution sensorielle aux profils organoleptiques en accord avec la vinification des Chardonnay modernes. LALVIN NBC™ sublime la typicité variétale tout en révélant la minéralité et l’élégance des vins blancs de grande qualité.
Sélectionné par Le Centre Oenologique de Bourgogne, France
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Optimise l'expression aromatique variétale
- Facteur de compétitivité : neutre
- Température minimale : 14 °C
- Température maximale: 20 °C
- Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
- Compatibilité FML : Fortement conseillée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 15 %
Documentation sur le produit
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