LALVIN NBC™
(Saccharomyces cerevisiae)

Finesse aromatique et minéralité
  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane

Marque
LALVIN
Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

LALVIN NBC™ a été isolée dans un Chardonnay de Bourgogne en partenariat avec le COEB (Centre OEnologique de Bourgogne). Cette levure a été sélectionnée pour sa très grande performance fermentaire et pour sa contribution sensorielle aux profils organoleptiques en accord avec la vinification des Chardonnay modernes. LALVIN NBC™ sublime la typicité variétale tout en révélant la minéralité et l’élégance des vins blancs de grande qualité.

Sélectionné par Le Centre Oenologique de Bourgogne, France

Types de vins

Blanc

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Optimise l'expression aromatique variétale
  • Facteur de compétitivité : neutre
  • Température minimale : 14 °C
  • Température maximale: 20 °C
  • Besoins nutritionnels: Moyen-élevé
  • Compatibilité FML : Fortement conseillée
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : Modérée
  • Tolérance à l'alcool : 15 %

Documentation sur le produit