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LALVIN ICV OPALE 2.0™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Pour des vins blancs et rosés aux notes d’agrumes et exotiques
Détails du produit
LALVIN ICV OPALE 2.0™ a la capacité de produire de très faibles niveaux d’H2S, de SO2 et d’acétaldéhyde permettant ainsi de stabiliser les vins avec un sulfitage modéré en fi de FA. LALVIN ICV OPALE 2.0™contribue à la réalisation de vins aux profils « exotiques » grâce à sa production d’arômes fruités frais, intenses et complexes de type fruits tropicaux et agrumes. LALVIN ICV OPALE 2.0™ est une bonnealternative aux levures œnologiques classiques pour réorienter les vins vers des styles plus frais.
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Faibles
- Production de SO2: Très bas
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 16 %
- Production de glycérol : Modérée