ENOFERM SIMI WHITE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Marque

ENOFERM

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Détails du produit

Utilisée pour la production de vins blancs en particulier pour des Chenin et Riesling. Aussi connue pour sa contribution en termes de saveur et d'arôme pour les Chardonnay. ENOFERM SIMI-WHITE a été décrite comme optimale contributrice des caractères fruités et lactés des vins.

Sélectionné par l'Institut Pasteur et Université de Davis - Californie

Types de vins

Rosé

Information technique

Contribution organoleptique générale : Esters
Facteur de compétitivité : Sensible
Température minimale : 15 °C
Température maximale: 30 °C
Besoins nutritionnels: Modérée
Compatibilité FML : peu conseillée
Production de SO₂: Faibles
Vitesse de fermentation : lente
Tolérance à l'alcool : 14 %
Production de glycérol : Pas d'informations

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