Page d’accueilProduitsENOFERM SIMI WHITE™

ENOFERM SIMI WHITE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

  • Convient au vin biologique (EU 2018/848)
  • Convient pour NOP
  • Vegane
Marque
ENOFERM
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Détails du produitTypes de vinsInformation techniqueDocumentation sur le produit
Description du produitDocumentation

Détails du produit

Utilisée pour la production de vins blancs en particulier pour des Chenin et Riesling. Aussi connue pour sa contribution en termes de saveur et d'arôme pour les Chardonnay. ENOFERM SIMI-WHITE a été décrite comme optimale contributrice des caractères fruités et lactés des vins.

Sélectionné par l'Institut Pasteur et Université de Davis - Californie

Types de vins

Blanc
Rosé

Information technique

  • Contribution organoleptique générale : Esters
  • Facteur de compétitivité : Sensible
  • Température minimale : 15 °C
  • Température maximale: 30 °C
  • Besoins nutritionnels: Modérée
  • Compatibilité FML : peu conseillée
  • Production de SO2: Faibles
  • Vitesse de fermentation : lente
  • Tolérance à l'alcool : 14 %
  • Production de glycérol : Pas d'informations

Documentation sur le produit

Documentation

Fiche techniqueFiche de spécificitésFiche de données sécuritéCertificat KosherCertificat général

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