UVAFERM BETA™ MBR
(Oenococcus oeni)
Pour la co-inoculation et renforcer les arômes fruités
Détails du produit
UVAFERM BETA™ , sélectionnée au cours d’un projet européen Craft, est une bactérie œnologique vigoureuse capable de se développer rapidement et d’achever une FML fiable sous des conditions œnologiques assez difficiles. UVAFERM BETA™ est spécialement adaptée pour la co-inoculation, favorisant ainsi l’expression des arômes fruités. UVAFERM BETA™ est spécialement adaptée pour: Les vins rouges avec une structure tannique élevée : pour améliorer le caractère de baies rouges, qui contribue aux notes de fruits rouges et aux sensations en bouche, les vins blancs: pour préserver et développer l’expression fruitée, la co-inoculation: pour préserver et renforcer les arômes variétaux et certains esters aromatiques.
Sélectionné par Le projet CRAFT en Italie
Types de vins
Information technique
- Température minimale : 14 °C
- Tolérance pH : >3.2
- Tolérance à l'alcool : 15 %
- Compatibilité avec la co-inoculation : Very recommended
- Production de diacétyle pendant la co-inoculation : Faibles
- Production de diacétyle après ensemencement FA: Moderate to high
- Impact organoleptique : Caractères fruités
- Activité de la cinnamylestérase : 0
Documentation sur le produit
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