LALVIN 31™
(Oenoccocus oeni)

Adaptée aux pH faibles et des températures basses. Met en évidence la structure tannique et le caractère fruité des vins.

Itinéraire

MBR

Marque

LALVIN

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Détails du produit

LALVIN 31 (MBR) permet la conduite de fermentation malolactique complète et régulière et ce à pH bas et température faible. Cette bactérie contribue à obtenir des vins fruités avec une bonne structure tannique. L'intensité colorante finale des vins est ainsi mieux contrôlé. Grâce à son excellent taux de survie, LALVIN 31 contribue à une désacidification naturelle et fait un outil efficace pour contrôler la FML en particulier dans les conditions telles que celles rencontrées dans les régions septentrionales.

Sélectionné par L'IFV, France