Go-Ferm Protect Evolution™
GO-FERM® PROTECT Evolution est une nouvelle génération de protecteur de levures 100% naturel pour vins blancs et rosés.
Itinéraire
Natstep
Détails du produit
GO-FERM ® PROTECT Evolution a été développé grâce à l’amélioration des sources de stérols (quantité et qualité) et complété par des sources de levures micronutriments.
Types de vins
Information technique
- Type de produit: Protector
- Application: Protecteur de levures pour la phase de réhydratation
- NATSTEP
- Approuvé par l'OMRI
- Utilisation : Améliore la vitalité et la viabilité des levures grâce aux sources d’ergostérols et de vitamines de levures et la tolérance à l’éthanol. Renforce la sécurité fermentaire (effet combiné des stérols, acides gras polyinsaturés et sources de magnésium d’origine levurienne). Permet une cinétique de fermentation comparable à celle obtenue en ajoutant de l’O2. L’addition d’oxygène peut être évitée dans la vinification des vins blancs et rosés et être remplacée par GO-FERM ® PROTECT Evolution en maintenant et en optimisant l’activité des levures durant la fermentation. Grâce à la concentration élevée de stérols dans la membrane des levures, GO-FERM ® PROTECT Evolution améliore l’assimilation des précurseurs d’arôme de levure, en permettant une meilleure libération des composés aromatiques.
- Nutriments pour : Levure
Documentation sur le produit
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