Mars 2014 – Au Gré du Vin n°15

Innover pour anticiper vos besoins

L’objectif du vinificateur est avant tout de produire un vin correspondant à ses attentes, à son goût. Il doit bien sûr être révélateur de son terroir, et en même temps satisfaire la demande du consommateur, toujours plus exigeant. Le nôtre est de vous aider en vous proposant des outils œnologiques naturels pour vous accompagner dans l’élaboration de vos vins. Les demandes peuvent néanmoins varier selon les pays, les régions et bien d’autres facteurs, et les besoins évoluent en raison du changement climatique et des tendances. Pour anticiper au mieux ces besoins, nous avons un maître-mot : l’innovation.

Le programme de Recherche&Développement de la société Lallemand est mis en œuvre à la fois en interne et en externe, avec de nombreux partenariats développés avec des instituts œnologiques du monde entier. Et les résultats sont là, pour vous proposer les dernières innovations ! Les outils présentés dans cette nouvelle édition d’Au Gré du Vin en sont quelques belles illustrations : Lalvigne Mature® dans la rubrique En Primeur, Lalvin ICV OKAY® récompensée au SITEVI 2013, les Levures Inactivées Spécifiques… Notre vocation est aussi d’échanger avec vous autour de thèmes œnologiques d’actualité. Nous ne pouvons que nous réjouir du succès de la dernière édition du Lallemand tour, « Le vin, une aventure sulfureuse ! ». Merci d’être venus si nombreux!

Excellente lecture à tous !

L’équipe Œnologie France

Mars 2014 – Au Gré du Vin n°15