UVAFERM 43™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
La référence pour redémarrer les fermentations arrêtées
Marque
UVAFERM
Détails du produit
UVAFERM 43 YSEO a été sélectionnée par le service technique d'Inter-Rhône, dans le cadre d'une collaboration technique avec Lallemand initiée en 1997. Cette levure est issue d'une collection de plus de 30 levures et a été testée sur des vins en arrêt de fermentation. Ses excellents résultats ont été approuvés dans des circonstances et des types de vins très différents.
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Neutre
- Facteur de compétitivité : neutre
- Température minimale : 13 °C
- Température maximale: 35 °C
- Besoins nutritionnels: Faibles
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : rapide
- Tolérance à l'alcool : 17 %
- Production de glycérol : Elevée
Documentation sur le produit
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