LALVIN MSB™
(Saccharomyces cerevisiae)
Détails du produit
LALVIN MSB™ a été isolée dans le vignoble de Marlborough en Nouvelle-Zélande au cours d'un projet dirigé par l'équipe de R&D Lallemand. LALVIN MSB™ a été notamment sélectionnée parmi plusieurs isolats pour ses performances fermentaires et sa capacité à renforcer le caractère variétal du Sauvignon blanc.Tous les essais en cave ont démontré que les vins de Sauvignon blanc ensemencés avec LALVIN MSB™ présentent des notes intenses de fruits tropicaux, de zests de pamplemousse et de citron, avec un parfait équilibre fruité. LALVIN MSB™ contribue à la révélation des caractères variétaux par sa forte capacité à produire des thiols fruités.
Sélectionné par La société Lallemand dans la région de Marlborough, Nouvelle Zélande
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 14 °C
- Besoins nutritionnels: Modérée
- Production de SO2: Faibles
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 14.5 %
Documentation sur le produit
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