LALVIN ICV D47™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Complexité aromatique des vins blancs
Détails du produit
LALVIN ICV D47 a été découverte en 1983 dans la Vallée du Rhône par l'Institut Coopératif du Vin. Cette levure permet d'obtenir des vins complexes dont le profil gustatif est soyeux et long. D'excellents résultats font ressortir des notes d'agrumes et de fleurs sur chardonnay.
Types de vins
Information technique
- Contribution organoleptique générale : Caractères variétaux
- Facteur de compétitivité : Actif
- Température minimale : 15 °C
- Température maximale: 30 °C
- Besoins nutritionnels: Faibles
- Compatibilité FML : Strongly-recommended
- Production de SO2: Modérée
- Vitesse de fermentation : Modérée
- Tolérance à l'alcool : 14 %
- Production de glycérol : Elevée