LALVIN FC9 EDV™

(Saccharomyces cerevisiae)

LALVIN FC9 EDV a été sélectionnée en Charentes par le BNIC (Bureau National Interprofessionnel de Cognac) et l'Université de Nantes en collaboration avec Lallemand. Cette levure est une référence dans son vignoble d'origine. LALVIN FC9 EDV permet de réaliser des fermentations alcooliques rapides sur des moûts ni débourbés ni clarifiés, avec une production minimale d'alcools supérieurs. Elle produit également peu d'éthanol mais beaucoup d'esters aromatiques. LALVIN FC9 EDV est capable de fermenter rapidement et requiert peu d'azote assimilable.

Sélectionné par Le BNIC, Charentes, France