Procédé de production de bactéries œnologiques
Ensemencement direct dans le vin ou le moût
En tant que producteur de bactéries œnologiques, Lallemand a développé en 1996 un procédé de production MBR™ spécifique, permettant une inoculation directe dans le vin ou le moût.
Le procédé de production MBR™ soumet les cellules de bactéries œnologiques à divers stress biophysiques, ce qui les rend plus résistantes lors de l’inoculation directe dans le vin ou le moût.
Les bactéries œnologiques conditionnées sous forme MBR™ sont robustes et possèdent la capacité de mener une fermentation malolactique (FML) fiable et en toute sécurité.
En savoir plus sur notre procédé de production MBR™Facile à utiliser: pas de réhydratation. Ouvrir le sachet et saupoudrer directement dans le vin et remuer doucement.
Découvrez nos bactéries œnologiques
