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Vins peu sulfités
Tout au long du processus de vinification, de la vendange au transport du vin, nos solutions microbiologiques innovantes aident les vinificateurs à limiter les sulfitages sans compromettre la qualité des vins.
Les vinificateurs et les consommateurs sont de plus en plus en quête de vins peu ou pas sulfités. Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilisé en œnologie en raison de ses propriétés antioxydantes et antiseptiques.
Tout au long du processus de vinification, de la vendange au transport du vin, nos solutions microbiologiques innovantes aident les vinificateurs à limiter les sulfitages sans compromettre la qualité des vins. Elles peuvent être utilisées :
- en agents de bioprotection et de biocontrôle, pour limiter le développement des microorganismes indésirables responsables d’altérations à l’origine des défauts des vins;
- pendant la fermentation des vins avec des levures produisant peu ou pas d’acétaldéhyde (et peu ou pas de SO2), afin d’améliorer l’efficacité des sulfitages (en limitant ainsi la combinaison du soufre) et de réduire ainsi le recours aux sulfites ;
- pour protéger les moûts et vins de l’oxydation.
La plupart de nos produits sont autorisés en vinification biologique.
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