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Lettre d'Info "Spéciale" Bactéries

Les bactéries œnologiques sélectionnées par Lallemand Oenology sont des outils aux multiples facettes.

Découvrez-les plus en détail dans la nouvelle édition de la Lettre d’Info « Au gré du vin ». La fermentation malolactique (FML ou « malo ») est la 2nde fermentation des vins. Au-delà de l’effet de désacidification biologique, la FML va permettre au vin d’acquérir un niveau de qualité et de contribuer positivement au profil organoleptique souhaité.

Bonne lecture !

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Publié Jun 20, 2024 | Mis à jour Jul 4, 2024

Bactéries oenologiquesFermentation malolactiqueVin blancVin roséVin rouge
 

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Under Investigation Wine Bacteria n°9

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