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INVITATION – CONFÉRENCE : L’AZOTE, DE LA VIGNE AU CHAIInvitation à la conférence : l’azote, de la vigne au chai La société Lallemand Oenology est heureuse d’être partenaire de la nouvelle session des Entretiens Vigne et Vin en Languedoc Roussillon, organisés par l’IFV Languedoc Roussillon, le Pôle Technique Régional […]
Nov 12, 2024
Découvrez la nouvelle lettre d’info « Au gré du vin » !Sécuriser les itinéraires pour des profils de qualité – Au gré du vin#36 L’année 2024 signe un millésime d’une importante hétérogénéité qui exige beaucoup de technicité, de la vigne à la cave. Malgré les difficultés rencontrées, les retours des vinificateurs […]
Oct 28, 2024
Soutenance de thèse : Félicitations à Viwe Tyibilika Le 4 octobre dernier, Viwe Tyibilika a brillamment soutenu sa thèse intitulée « Exploring the management of redox status in wine yeast species : impact on the production of aromatic compounds » à l’Université de Stellenbosch. Cette thèse, cofinancée par […]
Oct 22, 2024
Série Vins Peu Sulfités – Gestion de la fermentationSolutions naturelles pour des vins peu sulfités 🍇 – Gestion de la fermentation avec des levures œnologiques spécifiques et prévention de la production d’acétaldéhyde Notre série « Vins peu ou pas sulfités » explore les rouages de la fermentation et […]
Sep 25, 2024
Interview de José-Maria Heras, directeur techniqueLa Prensa del Rioja a publié une interview de notre collègue José Maria Heras, directeur technique chez Lallemand Oenology. Elle met en lumière plusieurs de nos dates clés, notamment le 50e anniversaire de notre production de levure sèche active pour […]
Sep 18, 2024
Le nouvel e-mag est en ligne !Interconnexion – e-mag#48 Interconnectés, la science illustre bien ce principe lorsqu’on observe dans la nature les comportements entre les organismes vivants, les relations entre les différentes espèces des microorganismes… Il en est de même pour notre filière viti-vinicole. Pour contribuer à […]
Sep 12, 2024
Lallemand inaugure de nouveaux laboratoires de recherche et développementLallemand inaugure de nouveaux laboratoires en France avec une extension de capacité de plus de 800 mètres carrés, dédiée à sa recherche et son développement interdisciplinaire sur ses sites de Blagnac et son nouveau site de Beauzelle. L’investissement de plus […]
Sep 9, 2024
5 nouveaux Masters of WineFélicitations à tous les nouveaux Masters of Wine pour avoir réussi cette incroyable performance ! Votre travail acharné, votre dévouement et votre persévérance ont porté leurs fruits et, chez Lallemand Oenology, nous saluons cette réussite. Nous sommes très fiers de […]
Sep 2, 2024
En quoi les bactéries œnologiques sélectionnées par Lallemand Oenology sont-elles uniques ?Des souches uniques issues de fermentations malolactiques spontanées… Les bactéries œnologiques sélectionnées sont isolées dans la nature à partir de fermentations malolactiques spontanées, et analysées génétiquement pour vérifier leur profil unique. Des souches complexes et uniques, sélectionnées pour leurs capacités […]
Jul 18, 2024