La biodiversité des bactéries lactiques indigènes couplée à notre expertise dans leur sélection, leur caractérisation et leur production nous a permis de développer un produit unique destiné à la fermentation malolactique et composé à 100% de Lactiplantibacillus plantarum pur : ML PRIME™.
ML PRIME™ est très efficace pour réaliser une fermentation malolactique (FML) ultra-rapide, sans phase de latence, notamment à des pH plus élevés, de plus en plus fréquents en raison du changement climatique. Il s’agit de la seule Lactiplantibacillus plantarum capable d’exécuter la FML à ce niveau.
Dans ce numéro 9 d’Under Investigation, nous résumons ses caractéristiques et montrons pourquoi ML PRIME™, 100% pur lactiplantibacillus plantarum, est unique parmi toutes les autres bactéries œnologiques sélectionnées :
- ML PRIME™ conduit une fermentation malolactique ultra-rapide (2 à 6 jours) sans phase de latence initiale
- ML PRIME™ achève la FML avant la fin de la fermentation alcoolique, dans une multitude de conditions de vinification
- ML PRIME™ ne produit pas d’acidité volatile (AV)
- ML PRIME™ ne produit pas d’acétaldéhyde
- ML PRIME™ ne consomme pas d’acide citrique
- ML PRIME™ contribue à renforcer la fraîcheur et le fruité des vins
Découvrez tous ses autres avantages :
Malgré nos études poussées sur de nombreuses souches de L. plantarum ou des combinaisons avec Oenococcus oeni, les résultats obtenus n’atteignent jamais le niveau unique des performances de ML PRIME™.
Publié Jul 4, 2024 | Mis à jour Jul 18, 2024
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