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Uvaferm Exence™
(Saccharomyces cerevisiae var. Cerevisiae (híbrido))

Potencia aromática y fermentativa

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano
Marca
Uvaferm
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Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del productoMaridaje
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

La levadura enológica seleccionada UVAFERM EXENCE™ es una cepa aromática, adaptada a revelar aromas varietales durante la fermentación en equilibrio con los aromas fermentativos. Muy buena fermetnadora, adaptada a condiciones extremas.

Seleccionado por Instituto de Biotecnología del Vino, Universidad de Stellenbosch, Sudáfrica

Tipos de vino

Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Revelación de aromas varietales: tioles, ésteres y aromas florales de vinos blancos y rosados
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 14 °C
  • Temperatura máxima: 20 °C
  • Requisitos nutricionales: Baja
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Rápida
  • Alcohol max : 14.5 %

Documentación del producto

Maridaje

  • Colombard: Varietales aromáticas
  • Sauvignon blanc: Varietales aromáticas

Documentación

Ficha técnicaFicha de especificacionesHoja de seguridadCertificado de declaración de producto

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