Uvaferm Exence™
(Saccharomyces cerevisiae var. Cerevisiae (híbrido))

Potencia aromática y fermentativa

Marca

Uvaferm

Ficha técnica Información complementaria Solicitar información

Detalles del producto

La levadura enológica seleccionada UVAFERM EXENCE™ es una cepa aromática, adaptada a revelar aromas varietales durante la fermentación en equilibrio con los aromas fermentativos. Muy buena fermetnadora, adaptada a condiciones extremas.

Seleccionado por Instituto de Biotecnología del Vino, Universidad de Stellenbosch, Sudáfrica

Tipos de vino

Información técnica

Contribución sensorial general: Revelación de aromas varietales: tioles, ésteres y aromas florales de vinos blancos y rosados
Factor de competitividad: Activo
Temperatura mínima: 14 °C
Temperatura máxima: 20 °C
Requisitos nutricionales: Baja
Producción de SO₂: Baja
Velocidad de fermentación: Rápida
Alcohol max : 14.5 %