Lalvin EC1118 ™ (Prise de mousse)
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Fermentación fiable y aplicación versátil

Marca

Lalvin

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Detalles del producto

Aislada de la naturaleza en la famosa región francesa de vinos espumantes de alta calidad, LALVIN EC1118 ™ es mundialmente conocida por sus capacidades fermentativas (tolerancia al alcohol, buena capacidad fermentativa incluso a bajas temperaturas, excelente poder de implantación) y es considerada por muchos como la levadura "universal".

Tipos de vino

Información técnica

Contribución sensorial general: Gran adaptación a una amplia gama de aplicaciones con bajo impacto en el perfil sensorial R50:R54
Factor de competitividad: Activo
Temperatura mínima: 10 °C
Temperatura máxima: 30 °C
Requisitos nutricionales: Baja
Compatibilidad FML : Recomendada
Producción de SO₂: Moderada
Velocidad de fermentación: Rápida
Alcohol max : 16% %
Producción de glicerol: Alta