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Level 2 Flavia™
(Metschnikowia pulcherrima)

¡Mejora la expresión varietal de tus vinos blancos y rosados!

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Apto para NOP
  • Vegano
Marca
Level 2
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Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

LEVEL2 FLAVIA™ levadura Metschnikowia pulcherrima posee enzimas con actividades α-arabinofuranosidasa y β-liasa lo que incrementará la liberación de aromas varietales (terpenos y tioles volátiles) durante la fermentación alcohólica en inoculación secuencial con una levadura de Saccharomyces cerevisiae. También su uso otorga una importante contribución al volumen en boca debido a la liberación de polisacáridos y a su autólisis temprana.

Seleccionado por la Universitad de Santiago de Chile (USACH)

Tipos de vino

Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
  • Factor de competitividad: Neutral
  • Temperatura mínima: 15 °C
  • Temperatura máxima: 22 °C
  • Requisitos nutricionales: Moderada
  • Compatibilidad FML : Recomendada
  • Producción de SO2: Baja

Documentación del producto

Documentación

Ficha técnicaFicha de especificacionesHoja de seguridadCertificado de declaración de producto

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