BLIZZ™

(Lachancea thermotolerans)

BLIZZ™ seleccionada por sus excepcionales propiedades de bioacidificación. Esta cepa específica de la especie Lachancea thermotolerans, es capaz de producir niveles significativos de ácido láctico y ha sido validada por el Grupo ICV en la producción de vinos blancos y rosados, así como en la valorización de los mostos prensa. BLIZZ™ participa muy positivamente al perfil sensorial, al potenciar aromas de fruta fresca, cítricos y notas exóticas.

Seleccionado por Universidad Politécnica de Madrid (UPM)