Proceso de producción de la levadura enológicas
Preparar mejor nuestras levaduras vínicas para afrontar los retos que plantean los mostos actuales.
Este proceso de producción exclusivo de Lallemand, desarrollado en 2005, optimiza el momento de la adición de nutrientes (moléculas que contienen nitrógeno, vitaminas y oligoelementos) durante el crecimiento y la expansión del cultivo, antes del secado.
YSEO™ significa Seguridad de Levadura y Optimización Sensorial, un proceso de producción de levadura único de Lallemand para ayudar a superar las condiciones exigentes de la fermentación.
YSEO™ mejora la seguridad de la fermentación alcohólica al mejorar la calidad y el rendimiento de la levadura y reduce el riesgo de desviaciones sensoriales incluso en condiciones difíciles
