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LalVigne CICATRIX y LalVigne PROHYDRO: Nuevos productos de viñedo contra el estrés hídrico y para la recuperación tras granizoLalVigne, la gama de soluciones naturales de Lallemand Oenology para la viticultura lanza este año, LalVigne CICATRIXTM y LalVigne PROHYDROTM, dos nuevas herramientas basadas en microorganismos para ayudar a viticultores y bodegas a minimizar el impacto negativo que tanto el granizo como el estrés hídrico pueden causar sobre la planta, la uva y el vino. […]
Jun 22, 2021
Seminario Web Lallemand Sudamérica «La pureza de las lías para realzar la calidad del vino” Lallemand Oenology – Sudamérica se complace en invitarlos al próximo Seminario Web: «La pureza de las lías para realzar la calidad del vino” en el cual trataremos nuevos descubrimientos sobre el potencial de las fracciones de levadura y su impacto sobre la longevidad, textura y el perfil sensorial que nos acercan a nuevas oportunidades […]
Jun 22, 2021
Grabación en Diferido: «Fermentación Maloláctica etapa clave. Actualización- Situación vinos 2021»Ya está disponible la Grabación en diferido del Seminario Web: «Fermentación Maloláctica etapa clave. Actualización- Situación vinos 2021». Al igual que el año pasado y en la espera de poder tener seminarios en “vivo” Lallemand Oenology seguirá este año con su ciclo de Webinars. Para este primero se decidió tratar sobre la Fermentación Maloláctica y Bacterias […]
Jun 6, 2021
Fermentación Maloláctica etapa clave. Actualización – Situación vinos 2021Lallemand Sudamérica División Enología tiene el placer de invitarles al Seminario Web: «Fermentación Maloláctica etapa clave. Actualización- Situación vinos 2021». El mismo, tendrá lugar el jueves 3 de junio a las 11 h (hora Argentina). Al igual que el año pasado y en la espera de poder tener seminarios en “vivo” Lallemand Oenology seguirá este […]
May 9, 2021
Aminas biógenas en vinos. Cómo prevenir su formación con bacterias lácticas seleccionadasLas aminas biógenas son el tema de actualidad. De hecho, cada vez más compradores, consumidores e importadores de vino están preocupados por los niveles de aminas biógenas en el vino, ya que algunas personas son intolerantes a ellos. Es más probable que los vinos con bajo contenido de SO2 o naturales contengan cantidades más altas. […]
Apr 5, 2021
Stimula Syrah™ – Nutrición adaptada a la levadura enológica para la fermentación de la syrahDe la variedad Stimula™ surge la nueva Stimula Syrah™, especialmente desarrollada para contribuir a la liberación de aromas varietales (tioles, terpenos y norisoprenoides) y evitar olores a azufre no deseados. Stimula Syrah™ es particularmente rica en distintas fuentes de nitrógeno (péptidos y aminoácidos libres), vitaminas específicas (pantotenato, tiamina) y minerales adaptados a la syrah y […]
Mar 30, 2021
Saque el máximo partido a sus variedades de cabernet con el nutriente de levadura específico Stimula Cabernet™Stimula Cabernet™ es particularmente rico en fuentes de nitrógeno (especialmente pequeños péptidos), vitaminas (biotina) y minerales (magnesio, zinc). Los transportadores de péptidos pequeños (dipéptidos y tripéptidos) han sido identificados en nuestra investigación y colaboración y en presencia de los oligoelementos apropiados. La absorción de este péptido da como resultado una mayor síntesis de ésteres de […]
Mar 30, 2021