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Seminario Lallemand Oenology «Nuevas Tendencias en el Consumo del Vino; Soluciones desde la Biotecnología»El equipo de Lallemand Oenology South America organiza un seminario de medio día sobre las últimas tendencias en el consumo de vino, durante el cual los ponentes compartirán su experiencia y, en particular, demostrarán cómo las biotecnologías pueden apoyar a los productores de vino y ayudarles a producir vinos que respondan a las nuevas expectativas […]
Aug 19, 2024
35 años de experiencia malolácticaDurante más de tres décadas, nuestro compromiso con la calidad y la innovación ha dado forma al mundo de la vinificación, también a través de nuestros conocimientos en la producción de bacterias enológicas seleccionadas. Comienza nuestro viaje Todo empezó en St-Simon, Francia, en 1988, donde Lallemand adquirió la planta de bacterias, justo en el corazón […]
Jun 26, 2024
Celebrando 50 años de nuestra levadura enológica seleccionadaEn 1974, Lallemand comenzó a producir su primera levadura enológica seleccionada en forma seca activa. Tras dominar el proceso de producción y secado de la levadura de panadería, Lallemand exploró la posibilidad de adaptar esos conocimientos a otros productos fermentados, incluido el vino. En colaboración con Scott Laboratories de California, Lallemand cultivó y secó con […]
Jun 19, 2024
🚀¡Nuestra nueva página web de Lallemand Oenology ya está en línea!🌐Estamos encantados de anunciar el lanzamiento del renovado sitio web Lallemand Oenology: https://www.lallemandwine.com/ Este nuevo sitio web está diseñado para reflejar nuestro compromiso con la experiencia y la calidad. Encarna nuestra identidad y nuestros valores, pone de relieve nuestra experiencia en producción, nuestra gestión de la calidad y nuestra I+D para dilucidar sobre toda la […]
Jun 10, 2024
Olivier Abguéguen sucederá a Patrick RametteLallemand Inc anuncia que Olivier Abguéguen sucederá a Patrick Ramette como Presidente y Gerente General de la Unidad de Negocios de Enología de Lallemand a partir del 1 de febrero de 2024 Olivier será asistido por dos Vicepresidentes: Jason Amos y Carlos Suárez, quienes apoyarán diferentes mercados y estrategias Además, Patrick continuará como Vicepresidente Senior […]
Jan 31, 2024
Evolución y especialización de las levaduras del vino: Un viaje de 50 años¡Empecemos 2024 con una nota educativa! La microbiología está en el centro de todas nuestras actividades y uno de nuestros principales valores es compartir nuestros conocimientos. Como tal, estamos encantados de lanzar una serie sobre lo que hace que las levaduras de vino sean tan especiales. 🌟 Durante más de medio siglo, las levaduras de […]
Jan 8, 2024
Seminario Web: “Levaduras inactivas y quitosano, herramientas para una crianza exitosa”Lallemand Oenology se complace en invitarlos a participar del próximo Seminario Web: «Levaduras inactivas y quitosano, herramientas para una crianza exitosa”, en el que se expondrán los beneficios del uso de derivados de levadura y el impacto sobre la protección, longevidad, textura y perfil sensorial de los vinos. El segundo tema que abordaremos será el […]
Jul 10, 2023
LEVEL2 GUARDIA – LEVADURA BIOPROTECTORA ACTIVA PARA VINOS TINTOS LEVEL2 GUARDIA™ ya está disponible en el mercado. Es una nueva levadura enológica No-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza por el IFV (Instituto Francés de la Viña y el Vino), altamente adaptada para la bioprotección de los vinos. Puede ayudar a gestionar las dinámicas microbianas potenciando microorganismos beneficiosos y conteniendo el desarrollo de los […]
Jan 20, 2022
BIOPROTECCIÓN NATURAL CONTRA LA OXIDACIÓN Y LOS MICROORGANISMOS CONTAMINANTES DEL VINOLEVEL2 INITIA™ es una levadura enológica no Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza, en Borgoña, en colaboración con el IFV (Instituto Francés de la Viña y el Vino). LEVEL2 INITIA™ es una herramienta de bioprotección innovadora y completa desarrollada para afrontar los retos derivados de la disminución del uso del SO2 en las etapas […]
Jan 20, 2022