Protocolos de vinificación | Reading Time 0 minuto
Protocolo para reactivar paradas de fermentación alcohólica
¿Quién dijo que reactivar una parada de fermentación alcohólica era un proceso largo?
Hemos desarrollado un protocolo fácil y rápido para reiniciar la fermentación alcohólica (FA) con la levadura específica seleccionada UVAFERM 43 RESTART™.
Los pasos clave del protocolo incluyen:
1. Preparación del vino con parada de fermentación:
- Ajustar los niveles de SO₂ en función del vino y del análisis.
- Desintoxicar el vino añadiendo paredes celulares RESKUE™.
- Trasiego.
2. Preparación del "pie de cuba":
- Preparar en un depósito específico para el "pie de cuba" con una parte del vino encubado, agua y azúcar.
- Preparación de la levadura: rehidratar la levadura UVAFERM 43 RESTART™, preaclimatada a las condiciones de estrés, para garantizar un reinicio de fermentación robusto.
- Adición de nutrientes: incorporar NUTRIENT VIT NATURE™ para aportar nutrientes esenciales y favorecer el crecimiento de la levadura.
3. Incorporación del "pie de cuba":
- Cuando esté listo, añadir el "pie de cuba"al depósito lleno de con el vino a tratar.
- Adición de nutrientes: añada NUTRIENT VIT NATURE™.
Descargue aquí nuestro sencillo y breve protocolo. Por favor, siga cuidadosamente cada paso.
Published Nov 14, 2024 | Updated Dec 18, 2024
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