LEVEL² GUARDIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
Levadura Enológica Seleccionada: Bioprotección activa para vinos tintos
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
Gestionar la dinámica microbiana fomentando los microorganismos beneficiosos y reprimiendo el crecimiento de los perjudiciales es el principio fundamental del bio-control. LEVEL² GUARDIA™ es una nueva cepa de Non-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza en colaboración con el IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin), altamente adaptada para la bioprotección. Aplicada desde el principio del proceso, la implantación y el crecimiento de LEVEL2 GUARDIA™ permite una colonización precoz y eficaz de mostos tintos. LEVEL² GUARDIA™ ha sido estudiada y elegida por su capacidad para liberar altas concentraciones de ácido pulcherrimínico, un fuerte agente quelante del hierro. Este agotamiento de hierro dificulta el crecimiento de microorganismos contaminantes. Estas características únicas hacen que LEVEL² GUARDIA™ sea altamente eficiente contra una amplia gama de microorganismos indeseables (levaduras oxidativas, Brettanomyces spp., bacterias acéticas).
Seleccionado por Instituto Francés de la Viña y del Vino en Borgoña, Francia
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Bioprotection
- Temperatura mínima: 8 °C
- Temperatura máxima: 26 °C
- Requisitos nutricionales: Alta
- Producción de SO2: Muy baja
- Alcohol max : 3 %
Documentación del producto
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