LEVEL² GUARDIA™
(Metschnikowia pulcherrima)

Levadura Enológica Seleccionada: Bioprotección activa para vinos tintos

Marca

LEVEL²

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Detalles del producto

Gestionar la dinámica microbiana fomentando los microorganismos beneﬁciosos y reprimiendo el crecimiento de los perjudiciales es el principio fundamental del bio-control. LEVEL² GUARDIA™ es una nueva cepa de Non-Saccharomyces (Metschnikowia pulcherrima) seleccionada de la naturaleza en colaboración con el IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin), altamente adaptada para la bioprotección. Aplicada desde el principio del proceso, la implantación y el crecimiento de LEVEL² GUARDIA™ permite una colonización precoz y eﬁcaz de mostos tintos. LEVEL² GUARDIA™ ha sido estudiada y elegida por su capacidad para liberar altas concentraciones de ácido pulcherrimínico, un fuerte agente quelante del hierro. Este agotamiento de hierro diﬁculta el crecimiento de microorganismos contaminantes. Estas características únicas hacen que LEVEL² GUARDIA™ sea altamente eﬁciente contra una amplia gama de microorganismos indeseables (levaduras oxidativas, Brettanomyces spp., bacterias acéticas).

Seleccionado por Instituto Francés de la Viña y del Vino en Borgoña, Francia