LEVEL2 BIODIVA™
(Torulaspora delbrueckii)
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LEVEL2 BIODIVA™ es un cultivo puro de Torulaspora delbrueckii, seleccionada por sus propiedades para aumentar la complejidad aromática y mejorar la expresividad en boca. Usada en inoculación secuencial con determinadas cepas de Saccharomyces cerevisiae, LEVEL2 BIODIVA™, ayuda a la obtención de vinos aromáticamente más complejos favoreciendo la percepción de ciertos ésteres. Gracias a su excepcional capacidad de producción de polifenoles contribuye a un incremento de la expresividad en boca de vinos blancos, rosados y tintos secos. Particularmente adaptada para fermentar vinos de vendimia tardía y "ice-wines".
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el carácter varietal y ésteres
- Temperatura mínima: 16 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 10 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
Productos relacionados
Levadura Enológica Seleccionada: Revela la naturaleza única de tus vinos blancos y rosados
Levadura Enológica Seleccionada: Para la fermentación de uvas de clima templado y cálido, de baja acidez. Aporta una intensa estructura tánica en el paladar medio y una mayor estabilidad del color.
Levadura Enológica Seleccionada: Vinos jóvenes afrutados, maceración carbónica
Levadura Enológica Seleccionada: Expresar todo el potencial de sabores varietales en vinos blancos y rosados