ENOFERM RP15™
(Saccharomyces cerevisiae)
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Detalles del producto
ENOFERM RP15™ fue seleccionada a partir de fermentaciones espontáneas de Syrah en Rockpile, se utiliza en la elaboración de vinos tintos concentrados de alta gama, particularmente Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot donde se busca una cinética de fermentación moderada para vinos equilibrados en boca, de gran cuerpo y estructura.
Seleccionado por Rockpile, California USA
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 20 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Moderada
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 17 %
- Producción de glicerol: Moderada
Documentación del producto
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