UVAFERM EXENCE™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
UVAFERM EXENCE™ es el resultado del cruzamiento natural entre 2 cepas de levadura, por la técnica de hibridación clásica de acoplamiento de masas y presión selectiva, con el objetivo de obtener una cepa aromática de levadura adaptada para revelar aromas varietales como los tioles durante la fermentación de vinos blancos y rosados.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Esters
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 14 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 14.5 %
Documentación del producto
Maridaje
- Sauvignon blanc
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