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UVAFERM 43™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

robuste Gärfreudigkeit

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
UVAFERM
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

UVAFERM 43 YSEO wurde in einem mehrjährigen Forschungsprojekt in den Weingebieten des Rhône -Flusses für die Erzielung einer guten und verlässlichen Endvergärung selektioniert. Besonders in Mosten und Weinen mit erfahrungsgemäß höherer Neigung zu Gärproblemen hat sich der Stamm No. 43 mit positiven Resultaten bewährt. Schließlich wurde aus einem Pool von 30 neuen Hefeselektionen die Hefe No. 43 wegen verläßlicher Eigenschaften zur Verwendung in den Weinkellereien bestimmt.Der organoleptische Einfluß von Hefe UVAFERM 43 YSEO auf die Weine und Sekte wird beschreiben als: neutral, sauber, reintönig.

Ausgewählt von Inter-Rhône - France

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Killerfaktor: Neutral
  • Mindesttemperatur: 13 °C
  • Maximale Temperatur: 35 °C
  • Nährstoffbedarf: Niedrig
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Rasch
  • Alkohol toleranz : 17 %
  • Glycerinproduktion: Hoch

Produktdokumentation

Dokumentation

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