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LEVEL² FLAVIA™
(Metschnikowia pulcherrima)

Express the full potential of varietal flavors in white and rosé wines

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
LEVEL²
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Selektion aus der Natur von LALLEMAND und Universitad Santiago de Chile für neue Weinkonzepte mit nicht konventionellen Weinhefen, Stamm MP346;LEVEL² FLAVIA™ hat spezielle enzymatische Aktivitäten von Glucosidase und von a-L-Arabinofuranosidase zur Ausprägung intensiver Fruchtaromen;? Spezies: Metschnikowia pulcherrima? Hohe Aromakapazität: steigert Terpenaromen u. Thiol-Verbindungen? Geringe Alkoholtoleranz: Rehydration der Hefe mit GO-FERM verbessert die Vitalität der Hefe und die Aromakapazität? Zugabe von Komplexnährstoff fördert die Leistung der Spezialhefe? Sequentielle Zugabe von Aktivhefe Saccharomyces cerev. nach 24 Stunden;

Ausgewählt von The Universitad de Santiago de Chile (USACH)

Weintyp

Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Enhances varietal characters
  • Killerfaktor: Neutral
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 22 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Alkohol toleranz : 3 %

Produktdokumentation

Dokumentation

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