LEVEL² FLAVIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
Produktdetails
Selektion aus der Natur von LALLEMAND und Universitad Santiago de Chile für neue Weinkonzepte mit nicht konventionellen Weinhefen, Stamm MP346;LEVEL² FLAVIA™ hat spezielle enzymatische Aktivitäten von Glucosidase und von a-L-Arabinofuranosidase zur Ausprägung intensiver Fruchtaromen;? Spezies: Metschnikowia pulcherrima? Hohe Aromakapazität: steigert Terpenaromen u. Thiol-Verbindungen? Geringe Alkoholtoleranz: Rehydration der Hefe mit GO-FERM verbessert die Vitalität der Hefe und die Aromakapazität? Zugabe von Komplexnährstoff fördert die Leistung der Spezialhefe? Sequentielle Zugabe von Aktivhefe Saccharomyces cerev. nach 24 Stunden;
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Enhances varietal characters
- Killerfaktor: Neutral
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 22 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel
- MLF kompatibilität : Empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Alkohol toleranz : 3 %
Produktdokumentation
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